小酥肉是一道家常菜，制作简单，下面给出一个小酥肉的经典做法：
材料：
1. 猪里脊肉250克
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒适量
4. 生抽适量
5. 盐适量
6. 植物油适量
做法：
1. 将猪里脊肉切成薄片，用刀背拍松。
2. 锅中倒入适量植物油，将薄片猪肉放入锅中煎至两面金黄。
3. 加入葱姜蒜爆炒出香味，加入适量料酒。
4. 加入少许生抽和适量盐调味，翻炒均匀。
5. 炒至肉片变酥脆时即可出锅。
小贴士：
1. 可以根据个人口味加入适量辣椒、胡椒粉等调料增加风味。
2. 煎炒时火候要掌握好，炒过久肉片容易变硬。
3. 为了使肉片更加酥脆，可以在煎炒前加入少许淀粉搅拌均匀。
这是一种简单易做的小酥肉的家常做法，你可以根据自己的口味调整调料的比例和烹饪时间，尝试出更符合自己口味的小酥肉。
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